Веганската е някой, който не консумира продукти или животински продукти, или продукти, тествани върху животни. Оригиналния английски Терминът "вегетариански" е замислен в Лондон през 1944 г. от седем вегетарианци, които дойдоха заедно за създаване на вегетариански общество е все още активен в Англия. Те са използвали първите 3 и последна две букви на думата "вегетарианец", за да образуват думата "веган".

Веганството е етичен и здравословен потребление и зависимостта от животински продукти, които не са адаптирани към нашите физически и духовни нужди. Вегетарианска диета отхвърля месо, риба, млечни продукти, яйца, мед, и по принцип всички животински продукти, включително кожа, кожухарска кожа или вълна. Можем да кажем, че начинът на живот е по-здрава и уважение към животните и природата.

Освен многото лични ползи, произтичащи от отхвърлянето на хранителни и потребителски стоки от операцията на жестоко, несправедливо и ненужно животно, приемането на веганството помага за облекчаване на глада по света, опазване на околната среда и подобряване на качеството на живот по целия свят, създавайки идеални условия за социален живот, въз основа на ненасилието.

Защо вегетариански?

Там никога не е една причина, защо някой се превръща в един веган. Често дадено събитие или специално аргумент убеждава някой, който да приеме вегетариански начин на живот, но причините са толкова разнообразни, колкото самите хора. Като цяло, първият контакт с тези аргументи, често водят до мисли по-дълбоко за всички последствия от начина ни на живот.

Сред многото причини да отидат на вегетариански, най-честите от които са три. Един от тях е грижа за животните. Много хора станали вегетарианци, защото те не искат да имат, за да се убиват животни за храна. Въпреки това, в днешното общество, поради тези нечовешки условия, че тези животни се отглеждат, получаване на други продукти, различни от месо все още е жестока и безмилостна. Много хора стават вегани и напълно да се избегнат всички животински продукти. Втората причина е здраве. В момента има доказателства, че консумацията на месни и млечни продукти да имат катастрофални последици върху човешкото здраве. И накрая, съществуват опасения за опазване на околната среда. Едно скорошно проучване стигна до заключението, че вторият по големина замърсител след като горивото е месната промишленост.

Правата на животните

Паралелно с "човешки права" са далеч от най-изтъкнатите причини за отхвърляне на продукти от животински произход. "Правата на животните" е популярен термин, използван да опише тези, които са надминали позиция на хуманното отношение към животните "(намаляване на страданието на повече от премахването на първопричината) на философията, че, доколкото е възможно, има за цел да позволяват на животните да следват повелите на природата, без човешка намеса.

Всички животински видове (включително и хората) имат сходни характеристики - като например възможността да се почувствате болка, страх и глад. Човечеството видовизма практика - това е дискриминация срещу животните, просто защото те не са от собствения ни вид. Видовизма, като расизми, е нерационално и да се възпроизведе от невежество и някои фините принуда.

Човечеството продължава да се позволи използването на милиони животни за храна (месо, риба, птиче месо, мляко, яйца, мед и всички нейни производни) към науката (медицински изследвания, тестване на наркотици, почистващи препарати и козметика, за дома, селското стопанство и др., клониране, xenotransplantation) да се облича (кожа, вълна, коприна), и за забавления (включително домашни любимци, лов и риболов, кон и куче състезания, аквариуми, циркове, зоологически градини и паркове Safari). Животните са просто стоки - "забавление". Убити и експлоатирани в името на печалбата, алчност, "Прогрес" и Няколко поколения на веганите са показали, че здравословния начин на живот е възможно без помощта на тъмна "плод" на употребата и злоупотребата с животни.

Въпреки че обикновено се разбира позиция по отношение на вегетарианска диета, вегетариански обикновено е по-трудно да се приеме. Бихме могли да представляват следната мисъл: Предполагам, че всеки вегетарианец и не трябва да се повиши добитък за храна. Бихте ли да бъде оправдано в умъртвяване на животни за производството на, например, кожа? Кожата се използва за производството на обувки, дрехи и всякакви аксесоари, а често се разглежда като "естествено" и "традиционен." Така че веганството е повече ангажименти да отхвърли всички видове експлоатация на животните. В днешния свят, където производствени техники са се развили до точката е в състояние да предложи алтернативни продукти на тези от животински произход, трябва да се стремим да се избегне последната. Изборът е винаги в ръката си.

Прилагане

Въпреки че на пръв поглед веган диета може да изглежда много ограничен, като на практика това не е. В допълнение към пресни плодове и зеленчуци, вегетариански режим, може да включва разнообразие от ястия, приготвени от зърнени храни, тестени изделия, хляб, картофи, бобови растения (боб, нахут, леща, грах и др.), Ориз, семена и плодове, зеленчуци и покълнали семена, ядки и сметана (бадеми, фъстъци, кашу и т.н.), соево мляко, тофу, темпе, или като текстурирани растителен протеин. Всички тези храни осигуряват елементите, необходими за задоволяване на най-взискателните и напълно покрива всички хранителни нужди.

Практика веганството не е трудно. Много от традиционните ястия могат да бъдат приготвени еквиваленти вегетариански. Като цяло млечни животни може да бъде заменен за соя. Нито пък е трудно да се намерят обувки, колани и други аксесоари, които не са произведени с кожа. Съществуващите козметика и продукти за лична хигиена (сапун, шампоан, паста за зъби и др.) От растителен произход и не са тествани върху животни.

Вашите ежедневни действия засягат всички хора на Земята. Да се ​​научим да ядат само това, което ви трябва, можете, както се казва: "Живей просто, така, че другите могат просто да живеят."

Списък на веганите nutriendes

Въглехидрати

Те са от съществено значение в диетата, тъй като най-спешна нужда от човешкото тяло за енергия и те носят в нормалния метаболизъм.
Запиши освен протеини. HDC е група от вещества, включително прости захари (фруктоза (плодова захар, + важно), галактоза и глюкоза), дизахариди (лактоза, малтоза и захароза) и полизахариди (целулоза, нишесте и гликоген) може да намерите на адрес: Цели зърна и странични продукти: ориз, пшеница, овес, юфка, плодове като банани, грозде и сливи, зеленчуци: грах, леща и нахут, сушени плодове като стафиди, дати и смокини, маслодайни семена и ядки, бадеми, кестени, лешници и фъстъци, зеленчуци като картофи и тапиока
Мазнини

Форма мастната тъкан, действа покриване на вътрешните органи, като се запазва топлината на тялото като слой под кожата. Те са от съществено значение за палтото на неврони (миелин), и гладкото функциониране на нервната система. Те са и концентриран източник на енергия, която използва втората, след HDC или специфични физически усилия. Ние ги намерите основно в: водорасли, зеленчуци, ядки, бадеми, лешници и маслини. Също така в: пълнозърнести храни, авокадо, семена, зеленчуци, бобови растения, корени и др.
Витамини

Те са от съществено значение за храносмилането, репродукцията и функционирането на нервната и мускулната система, насърчаване на растежа на тъканите и производството на антитела. Ако има дефицит на някой от тях има специфично заболяване, което се възстановява чрез поглъщането на витамин липсва.

Витамин А: Това е представен като такъв само в животинските продукти, но carotenas съдържание в зеленчуците се превръщат от тялото в Вит. А, също се съхранява, така че ако обикновено се ядат растителни каротини, ние винаги имат запаси от този витамин. Сложете ги на адрес: Завод жълто, червено и жълто и зелено, като моркови, чушки, тикви, домати, картофи, спанак, глухарче, сладки картофи, цвекло, лук, сушени сини сливи, стафиди, маруля и др.

Витамин С:

Веганската диета осигурява повече витамин С от месо диета, така че не си струва да се яде решетките на този Вит. , Намираща се в: цитрусови плодове (портокал, киви, грейпфрут, лимон, мандарина и т.н.), домати, зелени чушки, листни зеленчуци, карфиол, броколи, картофи, брюкселско зеле, пъпеши и манго.

Витамин D: Той се складира в тялото, е от жизненоважно значение за абсорбирането на калций и използване, така че е важно за деца и бременни жени. Тя се нарича "Слънчева витамин", защото най-добрият източник е просто излагане на тялото на слънчева светлина. Предозиране (където обикновено се вземат хапчета) може да бъде опасно.

Витамин Е: предотвратява съсирването на кръвта във вените, действа против стареене и поддържането на плодородието на повече години с повечето храни имат, но в изобилие в сушени плодове, масла и зърнени храни.

Витамин К: Ефекти от хеморагичен и коагулация, недостигът се рядко, но е от съществено значение в диетата. Намерено в: зелени и жълти зеленчуци, листни зеленчуци, зеле и спанак.

Витамин В комплекс: всички те играят важна роля в метаболизма на въглехидратите, мазнините и протеините, също да помогне функцията на нервната система. По-долу са основните източници на тези витамини:

* B1: мая, пшеничен зародиш и соя
* B2 (рибофлавин), мая, зърнените закуски, бадеми
* B3: бирена мая, бобови култури, фъстъчено масло
* В6: бирена мая, пълнозърнести храни, банани и зеленчуци.
* В12 е важен, тъй като фолиева киселина заедно регулира производството на червени кръвни клетки в костния мозък. Е трудно да се получи за веганите, както е установено в продуктите от животински произход. Тя може да се намери на адрес: мая, отглеждани в богата среда с В12 (прочетете етикета), укрепен соево мляко, месни заместители (сайтан, соя паста) при условие, че те са богати на този витамин. Растителна храна не е надежден източник на В12. В действителност, много растителни храни, като например морски водорасли или ферментирали храни съдържат "аналози" на В12, В12, подобни вещества, но не и реална дейност в нашето тяло, а също така блокира действието на истинските В12. Има също така много хапчета витамини, които са вегетариански. На тази страница за повече информация.
* Фолиева киселина: действа заедно с В12 в производството на червени кръвни клетки, да действа в отсъствие на други.
Намерено в: зелена салата, боб, спанак, банани, ядки и зърнени храни.
* Пантотенова киселина: Важно е за освобождаване на енергия и синтеза на много съединения на тялото.
То се намира в много храни, например: дрожди, трици пшеница, зеле и грах.
* Биотин играе важна роля в усвояването на въглехидратите, мазнините и протеините. Е в повечето храни и по-нататъшно синтезира самия орган.
Също така в: зелен фасул, соя, ядки и бирена мая.

Полезни изкопаеми

Нужни са химически регулатори и строителни материали.

Калцият е минерал, изобилие в тялото месец, 99% е в костите и зъбите. Прекомерен прием на протеин ограничава усвояването на калция, както и в животински продукт на базата диета. На тази страница за повече информация. То се намира в сусам, магданоз, соя, фасул, смокини, фурми, зелените листни зеленчуци (спанак, къдраво и др.), А също и в укрепени сокове.

Желязо: се комбинира с протеин, хемоглобин, вещество в кръвта, който пренася кислорода от белите дробове до органите и тъканите. То се намира в морски водорасли, соеви продукти, листни зеленчуци (спанак, най-вече), картофи, леща, ядки, пълнозърнести храни, магданоз, боб и мая.
Наличието на витамин С подпомага правилното усвояване на желязо, така че е препоръчително да се придружава например: леща салата с лимонов сок (витамин С) или други плодове (желязо). Освен приготвяне на ястия със стари кухненски прибори, изработени от желязо, може да се увеличи приема на този минерал между 100 и 400%, любопитни, но полезни.

Цинкът е важен за поддържането на вкус и по-специално на растежа и половото съзряване. Execivo на алкохол причинява увеличаване на отстраняването на цинк. Източниците са водорасли, тиквени семки, пълнозърнести храни, боб, сусам, орехи, соя и мая.

Фосфор: влияе на формирането на костите и зъбите. Позволява съхранение и освобождаване на енергия. Прекомерният прием на фосфор намалява усвояването на калций, който води на тялото да се вземе най-костите (остеопороза бъдеще). Режим на хранене, на базата на месо и газирани безалкохолни напитки (Кока-Кола или Пепси "и др.) Може да доведе до дисбаланс на фосфор и калций, от големи количества фосфор се съдържа в тези продукти. Подходящи източници са от пшеничен зародиш, овес, фъстъци, грах, бирена мая (някои от тях са обогатени с калций за допълнителна полза).

Натрий / хлорид / калиев заедно контролира баланса на течностите в тялото, отговорите на нервните и мускулни контракции. , Западняците консумират между 3 и 6 пъти повече натрий, отколкото в действителност имат нужда, повече от това, увеличава задържането и увеличава телесното тегло. Ние се натрий и хлор от водорасли, готварска сол, и зеленчуци като цяло, и калий: от бирена мая, трици, картофи, банани, портокали и домати.

Магнезий: освобождаване на енергия, абсорбира и транспортира хранителни вещества и предава нервните импулси и мускулни контракции. То се намира в зеленчуци, морски водорасли, соево брашно, орехи, бадеми, тофу (тофу), пълнозърнести храни и сусамени семена.

Йодът е един компонент на хормони на щитовидната жлеза, която регулира основни метаболитни функции. Неговият дефицит може да доведе до гуша.
Този проблем се свежда до включването на йод в готварска сол (йодирана сол). Йодирана сол източници, в водорасли (очи, твърде много водорасли може да бъде вредно за щитовидната жлеза от излишък на йод) и много по-малка степен на зеленчуци и бобови растения.
Белтъчини

Протеините съдържат само азот, един от четирите основни елемента (въглерод, водород, кислород, азот, като първите три се намират в мазнини и въглехидрати), за работата на химически растения и животни.

Протеините са основната формиране на живот. Получени от латинското "proteios", което означава "пръв" или "Main". Най-забележителните явления на живота се произвеждат чрез и през тях, като растежа и развитието.

Протеини, откривани в: слънчогледови семки, тофу, ядки, пшенични трици, ечемик, просо, ориз, боб, карфиол, фъстъчено масло, грах, леща, плодове на масло, гъби и тестени изделия.
Трейс

Следните микроелементи са от съществено значение за човешкия живот, но не и минималните изисквания към тях, с изключение на мед.

Хромът влияе върху метаболизма на глюкозата. Се намира в зеленчуци, плодове, мая и пълнозърнести храни.

Кобалт: важен компонент на витамин В12. Намерихме я в: водорасли и други растения

Мед в образуването на хемоглобин и усвояването на желязо. Открихме в сушени плодове, пълнозърнести храни, листни зеленчуци и бобови растения

Fluor: от жизненоважно значение при формирането на зъбите и костите. Намерихме я в: водорасли и растения, в който количеството варира в зависимост от региона и почвата

Манган: Строителни кости и ензимни системи. Ние намерите на адрес: най-вече в пшеничните трици, и в ядки, пълнозърнести храни, бобови растения, фъстъчено масло, плодове и зеленчуци.

Регулатор Молибден желязо. Намерихме я в: най-вече в бобовите растения, а също и на пълнозърнести храни и мая.

Селенът предпазва червените кръвни клетки. Намерихме я в: пшеница в големи количества и в водорасли и дрожди.

Въз основа на работата и изследванията: Бренда Дейвис, Vesanto Мелина & Bousseau Дейвид,. Ставайки вегетариански - Ед BPC - 2000.
Прегледани от Юлий Basulto, диетолог Диетолог испански Вегетариански съюз.

Изпълнение:

Мляко / зеленчуци напитки

Как да замени мляко и яйца?

Оригинални идеи: омлети, без яйца

Пример на седмичното вегетарианска диета за начинаещи

Няколко рецепти за вегетариански пици

Няколко рецепти за вегетариански бургери

Няколко рецепти за вегетариански закуски

Няколко рецепти за вегетариански сандвичи

Пастети и сирена зеленчуци

Вегетариански Тарталети няколко рецепти

Вегетариански рецепти за сладолед няколко

Форум готварска книга с над 1800 рецепти, вегетариански отида с (V) в заглавието

Съдържа интернет връзка за да изтеглите програмата безплатно природонаучен Gourmet вегетарианска кухня

Еквивалентност на хранителни имена на испански Америка

Списък на вегански продукти супермаркет (V)

Сваляне на книги и програми на вегетарианска / вегетариански